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A Chef Sandra Del Persio desde criança frequentava a cozinha da avó, alimentando o sonho de um dia se dedicar, de alguma forma, à Gastronomia.

Formada em Matemática, lecionou por alguns anos e também trabalhou no mercado financeiro, sem deixar de ter como principal hobby a culinária. Quando por meio do curso Capacitação Chef se profissionalizou, sob a orientação do grande mestre Nicolau Rosa e percebeu que definitivamente deveria viver sua paixão em período integral.

Concluiu em 2015 o curso Master no ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners (Região do Piemonte – Itália) e logo após trabalhou ao lado de grandes chefes.

Coordenar uma escola tão conceituada e lecionar gastronomia é a realização de um grande sonho.