O curso de iniciantes da Escola de Culinária e Gastronomia Nicolau Rosa transmite aos alunos noções básicas de culinária com preparo de saladas, molhos, massas, além de abordar assuntos como higiênie, arrumação de mesas e segurança na cozinha. Acesse os links acima e conheça todos os detalhes deste curso. Estamos à disposição para atender suas dúvidas e solicitações.
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SOBRE O CURSO

Objetivos

Ensino das técnicas de cozinha e culinária, transmitindo ao aluno noções básicas de culinária com preparo: de saladas e molhos; guarnições como: massa e molho; mousseline; risotto carnes; aves; peixes e frutos do mar; e sobremesas. O curso aborda também regras de etiqueta, cerimonial, arrumação de mesas, higiene e segurança na cozinha, eliminação de vícios e erros freqüentes do dia a dia.

Didática

As aulas são apostiladas e totalmente focadas em cozinha, com todas as técnicas e receitas detalhadas passo a passo. As produções serão degustadas pelos alunos.

Direcionamento

Direcionado a cozinheiros amadores, iniciantes, gourmets, recém casados, noivos, solteiros que moram sozinhos e desejam aperfeiçoar suas habilidades culinárias.

Aulas 100% Práticas

Pré-requisitos

Não é necessária nenhuma experiência em cozinha, pois o aluno irá aprender todas as técnicas e receitas desde o inicio e detalhadas passo a passo.

Carga horária

18 horas

Duração

06 Aulas
Datas: 30 de Maio, 13 de Junho, 20 de Junho, 27 de Junho, 04 de Julho, 11 de Julho/2012

Investimento

R$ 895,00 com estacionamento incluso (sujeito à disponibilidade de vagas)

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  1. Primeira Aula
    1. Entradas: Salada de rúcula com parma, gorgonzola e coulis de damasco / salada de brie e mostarda com mel / vol-au-vent de champignon frescos / sopa velout de cenoura com gengibre
  2. Segunda Aula
    1. Guarnições: Mousseline de mandioquinha / espaguete ao molho de tomates frescos e manjericão / risotto de queijo de cabra, tomate seco e rucula
  3. Terceira Aula
    1. Carnes: medalhão de mignon ao balsâmico e baunilha / costelinhas laqueada com molho barbecue / carne de panela
  4. Quarta Aula
    1. Aves: frango ao perfume de laranja e alecrim / peito de frango recheado com tomate seco, mussarela de búfala e rúcula / sobrecoxa de frango assada com cerveja
  5. Quinta Aula
    1. Peixes e frutos do mar: filé de pescada ao molho de camarão / salmão com molho de manga / lulas recheadas com farofa de camarão e alho-poró
  6. Sexta Aula
    1. Sobremesas: brownie de chocolate e sorvete de creme / pannacotta com coulis de morango / torta de limão siciliano
Obs.: a ordem das matérias podem ser alteradas sem prévio aviso

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